En Venezuela se tiene un estimado de producción lechera nacional de no menos de 6.500.000 L/día, según Caracterización Ganadera Nacional (periodo 2017-2018 en época de verano), realizada por la Fundación NADBIO. Se visitaron más de 95.000 unidades de producción de 132.000 del estimado nacional, lo que equivale a un 72% de U.P.
En los Actuales Momentos, de esta producción solo un aproximado del 15% va a la industria formal, la cual la procesa en los siguientes productos:
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Leche y Bebidas Lácteas
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Leche en Polvo
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Quesos
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UHT
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Yogurt
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Chicha
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Helados
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Otros.
En las siguientes gráficas se mostrará como se ha comportado el procesamiento de leche en la industria venezolana y los derivados lácteos obtenidos de este proceso
VOLUMEN DE LECHE PROCESADA
VOLUMEN DE LECHE PROCESADA COMPARACIÓN MES A MES 2019 – 2020
PRODUCTO PROCESADO Y PROPORCIÓN EXPRESADA EN %
COMPORTAMIENTO DE LOS PRODUCTOS PROCESADOS
COMPORTAMIENTO DEL PRECIO PROMEDIO DE LA LECHE CRUDA PAGADA AL PRODUCTOR A PUERTA DE CORRAL EXPRESADO EN US$/Litro
COMPARACIÓN DEL PRECIO PAGADO AL PRODUCTOR A PUERTA DE CORRAL Y EL PRECIO PAGADO POR LA INDUSTRIA PUESTO EN LA PLANTA EXPRESADO EN US$/L
