Reciba un cordial saludo de la División de Formación y Desarrollo
Nos es grato dirigirnos a usted a fin de invitarle a participar en el Curso
Teórico- Práctico:
“ELABORACIÓN DE QUESOS. FRESCOS Y MADURADOS”
OBJETIVO
Capacitar a los participantes del curso en materia y elaboración de quesos pasteurizados de forma artesanal.
-Conocer sobre la calidad de la leche requerida para la obtención de derivados lácteos.
-Conocer las etapas básicas de los procesos de elaboración de quesos frescos pasteurizados, quesos de pastas hiladas, entre otros y las condiciones operativas de producción.
-Elaborar queso blanco pasteurizado a partir de leche fresca y aprovechamiento de lactosuero, en la producción de queso ricotta.