Reciba un cordial saludo de la División de Formación y Desarrollo de la Fundación NADBIO

Nos  es grato dirigirnos a usted a fin de invitarle a participar en el Curso

Teórico- Práctico: 

 “ELABORACIÓN DE QUESOS PASTEURIZADOS»

 

OBJETIVO

-Capacitar a los participantes del curso en materia y elaboración de quesos pasteurizados de forma artesanal.

-Conocer sobre la calidad de la leche requerida para la obtención de derivados lácteos.

-Conocer las etapas básicas de los procesos de elaboración de quesos frescos pasteurizados, quesos de pastas hiladas, entre otros y las condiciones operativas de producción.

 -Elaborar queso blanco pasteurizado a partir de leche fresca y aprovechamiento de lactosuero, en la producción de queso ricotta.

 Dirigido A:

Productores del sector lácteo y público en general.

Contenido

Contenido teórico.

– Generalidades de la materia prima (Leche): Parámetros de calidad, Producción, Fuentes de contaminación de la leche y riesgos asociados, Métodos de conservación.

– Derivados lácteos:

-Características y clasificación.

-Generalidades de los quesos.

– Condiciones operativas para la elaboración de quesos.

– Descripción de etapas preliminares en la elaboración de quesos frescos y madurados.

– Componentes de la leche y su utilidad durante la maduración.

 Actividad práctica.

Día 1: Desarrollo de proceso base para elaboración de queso semi blando Amarillo tipo Gouda, Elaboración de Queso de pasta dura tipo de año, Queso Ricotta natural y aliñada.

Día 2: Elaboración de quesos de pasta hilada, variedad Mozzarella (crineja, de mano, bola y tipo coctel) y Guayanés.

 INVERSIÓN

120 $

Información General

Horas académicas: 16 Actividades Teórico-prácticas: DOS (2) días continuos.

31 de OCTUBRE Y 01 de NOVEMBRE del 2019

Horario: 08:00am a 12:00 pm – 1:00 pm a 5:00 pm

 

Dictado en nuestra sede. Fundación NADBIO, ubicada en Autopista Cimarron Andresote, Sector La Ensenada.

(En sentido Barquisimeto – Yaritagua, después del segundo peaje, a mano izquierda tomar el primer retorno).

 

Información Adicional

Para formalizar su  inscripción a través de la planilla de inscripción el cual es un requisito indispensable.

 

Para mayor información contáctenos:

0424-5320548

Correo electrónico:

formacion@fundacionnnadbio.org

 

CUPOS LIMITADOS

Incluye: Material de apoyo, Refrigerio, Almuerzo y Certificado.

 

 Muchas  gracias, esperamos poder contar con su participación