La División de Formación y Desarrollo de la Fundación NADBIO, Invita a participar en su curso:
OBJETIVO
Capacitar a los participantes del curso en materia y elaboración de quesos pasteurizados de forma artesanal.
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Conocer sobre la calidad de la leche requerida para la obtención de derivados lácteos.
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Conocer las etapas básicas de los procesos de elaboración de quesos frescos pasteurizados, quesos de pastas hiladas, entre otros y las condiciones operativas de producción.
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Elaborar queso blanco pasteurizado a partir de leche fresca y aprovechamiento de lactosuero, en la producción de queso ricotta.
Dirigido A:
Productores del sector lácteo y público en general.
Contenido
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Factores asociados a la materia prima (Leche)
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Parámetros de calidad.
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Producción.
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Fuentes de contaminación de la leche y riesgos asociados.
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Métodos de conservación.
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Derivados lácteos:
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Características y clasificación.
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Generalidades de los quesos.
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Condiciones operativas para la elaboración de quesos.
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Descripción de etapas preliminares en la elaboración de quesos blanco pasteurizado, Ricotta, Mozarella, Guayanés, entre otros.
INVERSIÓN: 100 $
Información General
Horas académicas: 16
Actividades Teórico-prácticas: DOS (2) días continuos.
16 Y 17 de JULIO del 2019
Horario: 08:00am a 12:00 pm
1:00 pm a 5:00 pm
Dictado en su sede. Fundación NADBIO, ubicada en Autopista Cimarron Andresote, Sector La Ensenada. (En sentido Barquisimeto – Yaritagua, después del segundo peaje, a mano izquierda tomar el primer retorno).
Información Adicional
Para formalizar su inscripción a través de la planilla de inscripción el cual es un requisito indispensable.
Para mayor información contáctenos:
0424-5320548 / 0251-2402102
Correo electrónico:
formacion@fundacionnnadbio.org
CUPOS LIMITADOS
Incluye: Material de apoyo, Refrigerio, Almuerzo y Certificado.
Muchas gracias, esperamos poder contar con su participación
2 Comentarios. Dejar nuevo
Buenos días, quiero saber si existe curso para hacer queso para tequeño, semiduro. Que día darán el curso nuevo?
Hola Miguel gracias por contactarnos
respondiendo a tu pregunta, depende del tipo de queso que quieras utilizar para los tequeños, del curso hemos usado tanto el mozzarella como el queso duro pasteurizado para elaborar tequeños y nos funcionó muy bien.
la próxima fecha de este curso de queso es para el 21 y 22 de noviembre jueves y viernes si estas interesado comunicate con nosotros